Découvrez nos plaisirs de la table à Wavre en Brabant wallon. La maturation a toujours existé mais notre époque de sur-consommation a balayé cette étape pourtant primordiale pour obtenir des viandes savoureuses et tendres.
Le fromage s'affine, le vin se bonifie, la viande se mature... Ce processus de 2 à 10 semaines varie en fonction de l'origine, de la partie et du résultat que l'on souhaite obtenir...
